Ensalada de col con cacahuates y aderezo de queso azul
Ingredientes
| 2 tazas | col rayada |
| 2 zanahorias | ralladas |
| ½ | cebolla morada fileteada |
| 2 tazas | kale en trozos pequeños |
| ½ taza | mayonesa |
| 4 cucharadas | queso azul |
| 2 cucharadas | jugo de limón |
| 4 cucharadas | agua |
| 8 cucharadas | Cacahuates de Estados Unidos tostados |
| Sal y pimienta |
Procedimiento
Mezcle el queso azul y la mayonesa; añada jugo de limón y agua; salpimiente.
Mezcle las verduras en un tazón grande, agregue el aderezo y rectifique la sazón.
Sirva la ensalada y esparza cacahuates encima.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Contenido nutrimental por porción
311 calorías de energía; 9g proteínas; 5.2g fibra; 16g grasas saludables; 4g grasas saturadas; 372mg sodio.
Receta muy rica en vitamina A (120% de la IDR), vitamina C (72% de la IDR) y vitamina K (285% de la IDR); rica en grasas saludables, proteína de alto valor biológico, fibra, calcio, hierro, niacina, vitamina E y folatos; baja en grasas saturadas y colesterol; moderada en sodio.
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