Tostadas de ceviche de pulpo y cacahuate
Ingredientes
| 1 | aguacate |
| 1 | chile serrano |
| 2 | limones, el jugo |
| 2 cucharadas | cilantro picado |
| 2 cucharadas | cebolla picada |
| 2 tazas | jitomates cherry por mitades |
| 3 cebollas | cebollas de cambray en rodajas |
| 400g | pulpo cocido y rebanado |
| ½ taza | aceite de oliva |
| ½ taza | albahaca picada |
| 2 | pepinillos picados |
| 1 ¼ taza | Cacahuates de Estados Unidos |
| Tostadas | |
| Sal y pimienta |
Procedimiento
Con ayuda de un tenedor, aplaste el aguacate y mézclelo con el jugo de limón, cilantro, chile serrano y cebolla; sazone con sal y pimienta.
Para preparar el ceviche, mezcle los ingredientes restantes.
Unte guacamole en las tostadas y añada el ceviche.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Contenido nutrimental por porción
612 calorías de energía, 24g proteína, 6g fibra, 43g grasas saludables, 7g grasas saturadas. Rica en vitamina C (27% de la IDR), hierro (19% de la IDR), niacina o B3 (40% de la IDR), manganeso (51% de la IDR), vitamina A (17% de la IDR), folatos (24% de la IDR) y fibra (25% de la IDR).
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