Salmón horneado en costra de cacahuate
Ingredientes
- 4 trozos salmón, 180g c/u
- 1 taza Cacahuates de Estados Unidos, picados
- ½ taza harina
- 2 huevos batidos
- 4 tazas mezcla de brotes
- 2 cucharadas mostaza antigua
- 4 cucharadas miel de abeja
- 5 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada vinagre de manzana
- Sal y pimienta
Procedimiento
Salpimiente el salmón, enharínelo ligeramente, páselo por el huevo y después por los cacahuates picados. Colóquelos en una charola para horno con papel encerado y hornee a 180°C por 12 minutos.
En un tazón, mezcle mostaza, miel de abeja, jugo de limón y vinagre.
Sirva el salmón con la mezcla de brotes y bañe con la salsa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Contenido nutrimental por porción
640 calorías de energía; 49g proteínas; 4g fibra; 27g grasas saludables; 5g grasas saturadas; 125mg sodio.
Receta muy rica en grasas saludables (25% de la IDR), proteína de alto valor biológico (70% de la IDR), vitamina C (15% de la IDR), fibra (14% de la IDR) y hierro (20% de la IDR); rica en calcio, todo el complejo B, selenio, fósforo, molibdeno y cobre; baja en sodio.
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