Para la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta integrar; reserva.

Mezcla el surimi con el pepino, cebollín, chile y ajonjolí.

Hidrata las hojas de arroz en agua tibia; rellénelas con la mezcla de surimi, enróllalas y pellizca las orillas para sellar.

Sirve los rollitos, esparce cacahuates encima y acompaña con salsa de cacahuate.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Energía: 300 calorías

Grasas saludables: 19g

Proteínas: 14g

Fibra: 4g

Fuente de calcio, hierro, vitamina C y zinc; baja en azúcares, grasas saturadas; muy baja en colesterol.

A ti que te encanta la comida saludable y no la puedes disfrutar por estar en la oficina, esta receta te hará feliz ya que además de ser muy fácil de preparar, la puedes comer fría y es muy práctica para llevar. Lo mejor de todo es que es una receta completa, que cumple con las recomendaciones nacionales para una buena nutrición, ya que te brindará todos los nutrimentos esenciales que tu cuerpo necesita para estar saludable, especialmente esos omegas que tanto nos faltan a los mexicanos y que podemos obtener de recetas con cacahuates como ésta.