Picaña con chimichurri de cacahuate
Ingredientes
| 3 | papas |
| ½ taza | mantequilla en cubos |
| 1 taza | leche descremada caliente |
| 600g | picaña |
| ½ taza | perejil picado |
| ½ taza | cilantro picado |
| 1¼ tazas | Cacahuates de Estados Unidos, tostados y troceados |
| 1 taza | aceite de oliva |
| 2 | pimientos verdes picados |
| 1 | chile de árbol picado |
| Sal y pimienta |
Procedimiento
Cueza las papas en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves, quíteles la piel, aplástelas y póngalas en una sartén con mantequilla y leche; mezcle bien y salpimiente. Mantenga caliente el puré.
En un tazón, mezcle el perejil, cilantro, aceite de oliva, cacahuates, pimientos y chile de árbol; sazone con sal y pimienta.
En una parrilla, selle la carne al término deseado; déjela reposar y rebánela. Sirva con chimichurri de cacahuate y puré de papa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 6 porciones
Contenido nutrimental por porción
883 calorías de energía, 38g proteína, 4g fibra, 40g grasas saludables, 20g grasas saturadas. Rica en grasas saludables (10% de la IDR), hierro (21% de la IDR), niacina o B3 (64% de la IDR), manganeso (36% de la IDR), selenio (52% de la IDR), zinc (48% de la IDR) y fibra (17% de la IDR). Brinda vitamina B6, vitamina A, vitamina K, folatos, calcio y muchas otras vitaminas y minerales.
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